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第五十五章 “夫子的食单”之牡丹鱼

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    不大一会儿,香气便从厨房里飘散出来,尽管有油烟系统,但那黄粱米饭的特殊香气,真的是消之不尽,除之不绝。

    正在和“大圣”逗着玩的黄蓉皱了皱鼻子,香气直往鼻子里钻,腹中也随之“咕噜咕噜”大叫起来,金丝猴也转动着眼珠,一人一猴顿时便朝着厨房看去。

    小金丝猴火红的眼珠转个不停,唧唧呱呱乱叫,显然兴奋的很呢!

    黄蓉摸了摸肚子,生生将头扭了回来,将准备朝着厨房而去的金丝猴给拉了回来,翘着兰花指对着金丝猴的脑门弹了一下,小猴子噔噔噔一屁股坐倒在大桌上,抱着脑袋懵懵懂懂的唧唧呱呱乱叫。

    “有什么大不了的,还没我做的菜香。大圣,等我回了桃花岛,做一餐美食给你吃……不要淘气,乖,我这还有一个酸桃子,你先解解馋……”

    小黄蓉唠唠叨叨的说着,怎么都不放小猴子去厨房。

    等林秋端了米饭和一小碟清炒小蘑菇过来,这一人一猴的目光落在那饭盆中,真的是移不开了。

    “来来来,大圣,开饭了,那烂桃子扔了吧!对了,小黄蓉,你不饿吧!”

    看着林秋捉弄的眼神,黄蓉冷哼一声,说道:“快点盛饭,拿了钱,你这服务可不行。还有,不要叫我小黄蓉,我小吗?!”

    “是是是,不小!”林秋朝着那干瘪瘪的胸部瞟了一眼,撇了撇嘴,还真是小的很呢!

    一菜一饭,便随手放在桌上。

    等林秋从厨房搬来一个木桶和菜刀案板之类的物事,黄蓉和小猴子已经狼吞虎咽,大半黄粱米饭已经进入腹中。

    “哈哈,这饭还真是香啊!”黄蓉尽最大的力咽下口中的饭,林秋真怕她噎到了。

    “吃的开心就好,慢点吃,我不抢,而且,真正的美食还在后面。”

    说着,便从木桶中取出半冻着的肥嫩鱼儿,木桶中散发着丝丝寒气,有着微微薄冰在桶沿上结出。

    黄蓉看了看案板上依然鲜活,开始微微弹动的鱼儿,有些许惊讶:“还活着的?!你这是要做鱼脍!”

    鱼脍,放在现代,便称之为生鱼片又或者鱼生,古称脍或鲙,是以新鲜的鱼贝类生切成片,蘸调味料食用的食物总称。起源于中国,后传至日本、朝鲜半岛等地,并发扬光大。

    南北朝时,出现金齑玉脍,是中国古代生鱼片菜色中最著名的,此名称出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中,在“八和齑”一节里详细地介绍了金齑的做法。

    “八和齑”,便是一种调味品,是用蒜、姜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种料制成的,用来蘸鱼脍。

    隋唐五代隋朝时,隋炀帝到江都,吴郡松江献鲈鱼,炀帝说:“所谓金齑玉脍,东南佳味也。”可见隋炀帝也很喜欢吃鱼脍。在隋唐时期,鱼脍除了蘸酱佐食外,亦有并用各种生菜拌食的食法,这种食法还很讲究色彩和造型上的视觉美感。

    唐是食用生鱼片的高峰期,有不少诗词反映鱼脍的流行程度。

    李白的《鲁中都有小吏逢七朗以斗酒双鱼赠余于逆旅因鲙鱼饮酒留诗而去》,于诗题就提及生鱼片;

    王维在《洛阳女儿行》诗中写道“侍女金盘脍鲤鱼”;

    王昌龄的《送程六》诗道“青鱼雪落鲙橙虀”;

    白居易的《轻肥》诗就提到:“脍切天池鳞”,又有《松江亭携乐观渔宴宿》写道:“朝盘鲙红鲤”;
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