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第二百四十九章 龙凤柔情(上)

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p;可是没曾想,李奇原来只是在炼制鸡油,但也别小看这炼制鸡油,没有在厨房里待过两三年的,你就是告诉他方法,他也炼制不出上等的鸡油,这炼制鸡油对火候要求可是特别高,得小火炼制,如实温度稍稍高那么一点,就会鲜味大减。

    鸡油炼制好后,李奇又调制了调味酒以及酱汁,接着又做了淀粉勾芡以及清汤,至于鱼和鸡,他几乎都没有怎么碰。

    待一切配料准备好后,李奇将桂鱼肉剔皮去骨,洗净,取鸡脯肉,去皮,洗净。将两种肉分别切成长1寸5分的细丝,分别放入两个碗中,加入料酒、盐各少许拌匀,再分别放入鸡蛋清、豆粉,把鱼肉丝和鸡肉丝浆好。

    接着又将豆苗切去根,洗净,切成寸段。

    坐煸锅,倒入植物油,烧至五成热时,将鱼肉丝和鸡肉丝分别下入锅中滑熟,分别倒入两个漏勺中,控净油。

    煸锅中留底油,放入滑熟的鸡肉丝和料酒、盐、酱汁各少许,注入少许清汤。略加煸炒,加入用水调稀的豆粉,勾芡,然后倒入圆盘中间,然后竹片镊子开始细心的雕琢那些鸡肉丝。

    左伯清和吴小六等人都看不懂他在做什么。

    过了好一会儿,一只栩栩如生的凤凰在盘中直立。

    左伯清看的是惊叹连连,不禁开口赞道:“李师傅,你真是巧夺天工呀。左某自愧不如。”

    “左大哥过谦了,我这只是班门弄斧罢了。”

    李奇微微一笑,这些都是一些基本功,又把铁锅置于炉灶上,留底油,放入滑熟的鱼肉丝和料酒、盐各少许,注入少许清汤,略加煸炒,再用湿淀粉勾芡。然后倒入圆盘的四周,又开始细心雕琢起来。

    又过了半响,一条游龙渐隐渐现。盘绕在那凤凰身旁。

    这还没完,李奇又放入豆苗煸炒,同时加入料酒、盐各少许,翻炒均匀,直接从凤凰的头上浇下,一阵哧哧哧的轻响过后,那只凤凰和那条游龙登时变得金光闪闪,美丽至极。

    精益求精的李奇又在盘子边缘摆放了一些青菜、水果锦上添花。

    左伯清都看傻了,呆呆的望着这盘菜。都不知道该如何形容了。

    而吴小六早就口水流了一地。

    做完这道菜后,李奇又准备了几道小菜,然后和左伯清赶紧带着酒菜来到了李师师的阁楼里。

    此时,宋徽宗正和李师师打着二人麻将,但是李师师脸上并没有露出像平时那般笑容。倒是宋徽宗打得是兴致勃勃。

    “小民李奇参见皇上。”

    “左伯清参见皇上。”

    “起来吧。”

    宋徽宗闻了闻,道:“哇!好香呀,李奇,你今日又准备了什么菜式?”

    李奇行礼道:“回皇上的话,小民这次准备的这道菜名为‘龙凤柔情’。”

    “龙凤柔情?”

    宋徽宗一愣。随即反应了过来,瞥了眼李师师,哈哈笑道:“好一个龙凤柔情,这名字取得好,快快呈上来让朕好好瞧瞧。”

    说着他和李师师便迫不及待的离开了麻将桌,来到了一张圆桌旁坐下。

    丫鬟们赶紧把菜呈上。

    第一道菜还是一道羊肉汤,宋徽宗闻了闻稍稍点头,目光却放在了另外一个盘子上。

    当丫鬟把罩子揭开后,登时金光四射,宋徽宗和李师师同时倒抽了一口气,目瞪口呆,这实在是太美了,这哪是菜呀,分明就是一个艺术品啊。

    “李师傅,这---这就是龙凤柔情?”李师师颤声道。

    李奇点头道:“不错。”

    “不可思议,真是太不可思议了。”

    宋徽宗摇头赞道:“李奇,你的厨艺已到了登峰造极的境界呀。”

    娘的,有的吃了,连马屁都拍上了。李奇不卑不亢道:“皇上过奖了。”

    李师师忽然黛眉一扬,道:“李师傅,你真是太偏心了。”

    宋徽宗眉头一皱,用询问的目光望着李师师。

    乖乖地,你月经不调,也丫别坑老子呀,这么暧昧的话,你竟然当着皇上的面说出来,靠,我们俩可是清清白白的。

    李奇面色一僵,行礼道:“还望师师姑娘赐教?”

    李师师埋怨的瞧了他一眼,道:“你照顾我的饮食也有些日子了,为何却从未见过你做这等好看的菜式?如今皇上一来,你立刻就呈了上来,你这不是偏心又是什么?”

    能跟皇上争风吃醋,恐怕也只有李师师了敢这么做了。

    宋徽宗听了,捋了捋胡须,微微一笑,促狭的望着李奇。

    日。你也知道他是皇上,那老子当然得区别对待呀,他不开心,我就死翘翘了,况且是皇上让我做菜来哄你开心的。

    李奇满头大汗,忽然心念一动,笑道:“师师姑娘,这可不是我的错,这道菜名为龙凤柔情,其寓意在于‘柔情’二字上,若是有凤无龙或者是有龙无凤,这道菜也就会失去了它的真谛,只有当龙凤同在,且他们情比金坚之时,方能尝出这道菜味道。”rq
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