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第三百六十五章 品级

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式准备了一个小的铁盘,可以现场对更高级的牛肉进行处理。

    下人再次端进来的牛肉,比刚才常将军吃的牛肉,花纹更加漂亮。雪白的油脂,均匀的分布的牛肉上面。光是看着,就觉得口水不由自主的会流下来。而且,总有一种一咬下去,就会肉汁四溢的感觉。

    “好肉。”常将军见了,也是眼前一亮。“这种肉应该不多吧?”他非常内行的问道。

    “爷爷真是好眼力。”林竹笑了笑,指着之前端上来的牛肉说道,“刚才吃锅子用的牛肉,是上眼的部分,肉质细腻,嫩度稍嫌差些。不过涮着吃还算不错。而且这种肉也多些。”

    停了一下,林竹边指挥厨娘开始烹饪刚端上来的牛肉,边说,“这块是眼肉的部分,在牛的第七到第十一根肋骨之间,而且这部分的牛肉很少,肉质细嫩,肌间也有大量的油脂花纹,无论是涮着吃,还是烤着吃,还是煎着吃都特别的适合。”

    正说着,厨娘已经在加热好的铁盘上,将牛肉放了上去。“嗞啦,嗞啦”的声音,表明铁盘的热度已经把肉中的油脂正在逼出来。立刻有股香气散发出来。

    牛肉切的并不厚,所以在铁盘上,稍稍翻个两三次,就可以了。

    在装盘之前,厨娘已经按林竹的吩咐,把牛肉切成大小适中,可以一口吃下的小块。

    如果按林竹前世的做法,应该有西式的刀和叉的,不过为了低调一些,林竹稍稍做了改变,弄成可以用筷子夹着吃的大小。

    没有前世各种各样的西式调料,林竹只把它做成酱香浓郁的口味。

    不过,常将军还是第一次吃到这种把牛肉的各部分分的这么细,进行烹饪的吃法。不仅新奇,感受也更加不同。

    看来林竹真的是把这个牛肉做到了脍不厌细的程度。

    “呵呵,看来京城的那些老饕们又让你给抓住了。”尝过那块牛肉之后,常将军非常开心的笑了。林竹如此难干,而林王两个老头子,为了自家的那点子名声,居然不敢认,将来一定会后悔的。

    “爷爷,您觉得这些牛肉与您以前吃过的相比,怎么样?”林竹也坐到饭桌旁,她虽然不是第一次吃,但以前并没有准备这么精致过。

    “以前吃过的那些牛肉,跟眼前的没法比。”常将军摇了摇头,虽然牛很珍贵,但对于一些大家族的人来说,吃牛肉并不是一件很困难的事情。

    尤其常将军武将出身,对肉的要求要比一般人要多一些,毕竟体力对于武将来说,是非常重要的一环。所以常家吃肉要比一般的文官家族要多的多。

    “要是把这些牛肉按品级出售,您觉得如何?”只有这样,才能充分体现自己牛肉的品质精良。而且这种生意是高端的,一般人不好模仿。就算以后有人想要与自己抢生意,也养出一大批牛来,但没有空间牧草的支持,也难会有这种品级的牛肉出现。

    “呵呵,在庄子上就是在琢磨这事?”常将军有些好笑的看着林竹,原以为她是因为难过才一直没有回到京城。

    可一听她这么说,常将军觉得自己是白担心了。看样子,之前的事,对她并没有太大的打击。心情恢复的很快。

    “嗯,不过,这件事我已经想了很久了。”林竹点了点头,“不过,前两年的牛肉还达为到这种程度,再加上牛也不多,就没有往这方面计划。”养牛牧草是一方面,这品种也是非常重要的一环。

    之前收过来的牛,种类繁杂,一时间也挑不出哪种牛最适合当成种牛进行培育。所以牛肉的质量一直有些不稳定。

    直到今年,宰杀第一头牛之后,分割下来的肉出现了这种变化,牧场的人告诉了林竹,她这才又有了这样的想法。

    “只是,这样的牛肉,似乎并不能高产。”常将军思索了一会儿。

    “所以它的品级才会高,量少的才是好东西嘛。”林竹笑着接过话。

    “他知道你的打算吗?”常将军嘴中的他,当然是指沐启越。

    “这件事还没有跟他说,得先要跟爷爷您商量过才行。”林竹这样说,让常将军听了很是满意。她的这种态度,也表明沐启越在林竹心中的地位,离着自己还是有点差距的。

    “等他过来,你跟他细说一下,这种事让他去办好了。”常将军手一挥,正事就说到这里了。

    他可是要好好品尝这些好吃的牛肉了。RP
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