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第八十七章 面食

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    姑妄言之姑听之,不喜听之自走之。

    自古以来黄河以北,被称作大西北。与江南金陵的鱼米为主食,以新疆,内蒙以肉食为主不同,这里的汉子更加倾向于面食。

    什么馒头,花卷儿都是后来才有的东西。饼子,面条,面片才是源远流长,姑且不论自那某座墓中发现的陪葬品——一碗放了几千年都成化石的面条,就往近处说那臊子面。

    臊子面的由来极具戏剧性,相传文王姬昌西出岐山,恰逢这大雨连绵不绝,下了三天三夜。姬昌年老体衰,舟车劳顿再加上被大雨这么一浇,得了风寒,头疼脑热躺在床上起不来了。

    这时有一位老妪,野史上介绍说是姬昌的嫂子,至于姓甚名谁咱也不知道。嫂子是一个明事理的人,虽然牙都掉光,走路都不利索,可人家心底倍儿清,这浩浩荡荡征讨纣王的大军都看着姬昌,怎能说撂挑子就撂呢?这怎么能成大事?

    于是亲自下厨给姬昌做了一碗面,端到文王床前,意思借着这碗面好好给姬昌分析一下利害关系,哪知这文王日日躺在床上,身体不得劲,日日喝那难以下咽的中药,关联还得忌口,这吃不得,那也动不得。姬昌老远就闻到一股饭菜的香味,一骨碌从床上爬起来,接过嫂子手中得面条,稀里哗啦吃的那叫一个尽兴。

    从野史的寥寥几字中我们可以得出,姬昌端过这碗面,筷子夹起那细长的面条就往口里送,不咸不淡,不油不腻的饭汤一口气喝的底儿光,恨不得连碗都给你舔了。

    哪知文王吃完这碗饭,喝下那还有些烫人的饭汤,一抹嘴将油迹擦掉,就觉得浑身有一股热气上涌,出了一身汗,这风寒就这样阴差阳错的给治好了,西岐大军这才得以继续前行。

    后人为了纪念这碗面,以及这种面食的做法,称其为:嫂子面。后来由于时过境迁抑或口音改变,将嫂子换成臊子,这就是后来臊子面的由来。

    再往后讲,就不得不提起河南郏县的饸饹面,饸饹面起源较早,汉唐时期就已经出现了雏形,走南闯北的郏县人将饸饹面带到甘肃一带,尤其以甘肃平凉,庆阳为突出点,一碗饸饹面做的是色香味俱全。

    真正让饸饹面面相全国人民则要属于乾隆时期,这个爱好奢侈的皇帝吃腻了山珍海味,满汉全席,专门派人搜寻那民间著名小吃美食。

    到了甘肃这一带,聪明的官员将饸饹面作为特产献给乾隆,乾隆品尝这满满一碗的面食,咂砸嘴唇:“嘿,味道不错啊,叫什么名字?”

    下边的人回答:“回皇上的话,此面唤做河漏。”

    恰逢康熙治理水患,心里就很不爽啊,心想:“我在这边治理河道水患一事,结果这碗面叫做河漏,是说河床漏了还是河堤漏了?”

    于是大笔一挥将河漏二字换成饸饹,故此以后称之为:“饸饹面。”

    于此同时,庆阳一带。不知道哪里来闲钱非要请方然吃一碗饸饹面。

    两个偌大的土碗盛着满满一碗饸饹面端上桌,朴实的汉子嘿嘿一笑看着风尘仆仆的二人:“两位尽管吃,不够我在让我婆娘给你们做点,不收钱。”

    膀大腰圆的一个妇女在厨房窗户:“你再说一遍,老娘今晚把你踹下床。”

    朴实汉子朝二人歉意一笑,转身进了后厨。

    方然喝了一口还有些烫嘴的面汤,哈了一口气,在这依旧还带着几丝寒意的春天早晨,显得格外舒坦。

    老乞丐尝了一口面条,摇了摇头:“筋道还行,就是差点意思。”

    方然一路过来早就和老乞丐变得格外熟络,看了一眼还在后厨训斥自己汉子的彪悍婆娘,压低声音:“赶紧吃!”

    老乞丐也并未多言,将饸饹面吃的一口不剩,从袖口中掏出几文钱放在桌上:“掌柜的,我们走了。”

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